Cuaresma = Habichuelas con Dulce...

Tiempo de cuaresma rápidamente se piensa en HABICHUELAS CON DULCES, en esta época donde los creyentes se preparan para la Pascua, promesas, ayunos, penitencias para así renovar su fe.

Pero nunca has oído a nadie decir este año no hare: “habichuelas con dulce”, tremenda penitencia no creen…  Muchas personas que son enfermos comiéndose sus habichuelitas con dulce, pero también hay muchos que dicen que es un invento, lógicamente es un invento porque a quien se le ocurre ponerle azúcar a las habichuelas?

Pues les cuento un poco de la historia de este rico dulce de pascua, que para mí son bastante buenas,  Cito: “Los orígenes de este plato tan delicioso a la vez que extraño, no son concluyentes. La poca conocida historia de este postre se remonta a los asentamientos europeos antes de la conquista. Su origen se atribuye a un militar francés de nombre Dorvo Soulastre. Según aportes hecho por Soulastre, un inmigrante de nombre Francois Delalande, dueño de una finca de legumbres al norte de Haití, huye a Montecristi y de allí a Santo Domingo porque un mulato está pretendiendo a su hija.

Ya en Santo Domingo, compra un pedazo de tierra y se interesa por unos frijolillos cultivados en la pequeña finca de Soulastre. Deladande los describía de un sabor azucarado y de una consistencia muy fina. Soulastre escribió sobre esto cuatro días antes del Domingo de Ramos lo que sugiere que eran parte de la celebración de la Semana Santa.”

Creo que cada madre, tía, abuela, primo, vecino, tiene una receta diferente, hay a quienes le gusta con los granos, yo nada no la soporto así, hay quieres se la comen caliente, frías, con galleticas, sin galleticas, con batata. Aquí les dejo una receta clásica de las habichuelas con dulce.

Ingredientes:

1 libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela

2 latas de leche evaporada Carnation 315 g

1 lata de leche de coco

1 lata de leche condensada La Lechera 405 g

1 taza de azúcar

3 astillas de canela

8 clavos dulces

Media cucharadita de nuez moscada rallada

Media libra de pasas sin semilla

1 libra de batata cortada en dados pequeños, hervidas con un poquito de sal y escurridas

1 cda. De vainilla

Un cuarto cucharadita de sal

2 cucharaditas de mantequilla

Preparación:

Licúa las habichuelas con todo su líquido y la leche de coco. Cuélelas

Agrega la Leche evaporada Carnation, el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias

Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego. Cuando rompa el hervor baja el fuego y cocina por 20 minutos.

Pasado el tiempo, agrega las batas, las pasas, la sal, la vainilla y la mantequilla

Mezcla y continúa la cocción a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Retira del fuego y sirve caliente o fría. Sirve 10 porciones. Tiempo de preparación: 1 hora

 En la búsqueda de información encontré el informe de la meteorología de las Habichuelas con dulce!  muy interesante!!! consuma con moderación! 

Gusticos de la vida… COLATTERA COMPLACIDA..

Viernes por la mañana, feliz de que ya es viernes, pero preocupada porque son las 10:00 am y mi cuerpo me pide una sangría rosada de Colatte!!! OMG!. Soy alcohólica pensé...

Trascurre el día sin y trato de concentrarme en lo que estoy haciendo sin pensar en la sangría, pero loca por ir a bebérmela, finalmente llega la noche entre bbs y twitter le digo alguna de mis amigas queridas que vayamos. En medio de sus complicados trabajos, jefes bipolares y horarios fuera de lo normal, ya cuando finalmente creía que me no me iba a tomar mi rica sangría me llama una de mis favoritas, y me dice “vamo, pero tú me buca” perfecto, teníamos que ponernos al dia, asi que arranco a buscarla. Minutos más tardes finalmente llegamos, lógicamente se estaba explotando, nos dan una mesita de dos en lo que se desocupa una dentro, viene el camarero y ni lo dejo terminar de hablar y le dijo una jarra de sangría rosada!!! (Con cara de felicidad), llega la sangría y nos volvemos a cambiar de mesa, hacemos el primer brindis, que no lo puedo repetir en publico ahahaha y se me callo la COPA!!! Gracias, a mi amiga por mencionarme un nombre del pasado ahahahaha  ¡qué vida esta! Mi primer sorbo se fue a pique ¡!! Como dice el dicho: “hambre que espera hartura no es hambre”.

Luego el camarero limpia el regueraso que hice! Finalmente me tomo mi primer trago de mi sangría! Mortalmente sabrosa. Pasamos a la última mesa, si nos cambiamos de mesa tres veces! Ahahah hasta llegar a mi favorita delante de la fuente!!! Seguimos los brindis, las risas, los recuerdos, los cuentos que hacen los hombres en fin de todo lo que hablamos las mujeres y un chin ma’… le digo a mi amiga espérate que yo pido la entrada!!! Mis fabulosos crostinis Goat cheese Guava glazed chicken!! Se quedo con la boca abierta de lo buenos que son, rápidamente nos da más hambre, ella pide un  risotto caprese y yo un tuna spicy basket!!! Lo amo! Mi querida y pequeña amiga dice: “ta a dieta” quiero esa crepes de nutella, por lo menos compartimos las calorías, que bueno estaba. Ya con las barrigas llenas y contentas de tanta sangría y cuentos… llego la hora de irse. Miren las foticos aqui y mi cara de "GUILTY PEOPLE"

Para mí fue todo un weekend colattero porque tenía que ver a mi amiga Mau temprano y decidimos ir a desayunar allá, dice una amiga debiste dormir allá!!! Ahahhaah. Mau que es flaquita pidió unos eggs benedict Buenísimos y unos pancakes balls de nutella y oreo, que escándalo! Yo pedí las freach toaste, café y jugo de uva,  el favorito de mi hermana. La verdad es que le recomiendo este sitio y ojo no es que me dan descuento ni nada! Ahahah pago igual que todo simple mortal! Pero vale la pena ir, el ambiente, los camareros súper simpáticos, el capitán, en fin todo se relaciona gente contenta comida excelente. 

Sabores y sin sabores..

Algunos de los sitios visitados en esta semana, lamentablemente no todos fueron visitas felices, así que empezare por  lo malo primero…

En mi visita el viernes en el Agave de la Lope de Vega, en hora de almuerzo, el cual estaba con poca clientela por ser muy temprano imagino, el servicio estuvo bastante lento, al momento de pedir las bebidas mis hermanos pidieron frozen de fresa el cual era azúcar liquida con  color rojo, lógicamente lo devolvimos, no les quedo de otra que pedir refresco, la comida estaba sin sabor, lo menos que parecía era comida mexicana, increíble pero cierto lo único que estaba bueno de sabor fueron las pechuguitas de pollo que pidió mi sobrinito… quien come pollo en un lugar mexicano? .  En mi opinión muy personal no lo recomiendo, sabiendo que es uno de los restaurantes favoritos de algunas amigas mías. :( 

Ya creo que necesitare tomar algo para la memoria no recuerdo cual día fui a la Squina Street en su local nuevo de la bolívar, el cual es súper agradable con unos diseños  y frases súper simpáticas en las paredes y techos, con cómicas mesitas de domino muy creativas, el personal muy amable y rápido. Cuando llegamos mi hermana casi gemela y yo, nos pusieron un bowlcito lleno de maní, como los que comía Dumbo!!!! Mi muñequito favorito cuando era pequeña… ahahahah ayer mismo… con una indecisión porque me gusta casi el menú completo, pedimos unos palitos cerveceros que estaban buenísimos súper picanticos!  Como todavía no sabía que elegir viene uno de los meseros y me ofrece ayuda para decidirme…  uno que vive pensando que si la dieta que esto, que si es frito, me recomienda un hamburger que se llama aplatanado! Tiene bacón y plátano maduro frito! Yo que soy malísima en matemáticas pienso rápidamente que debe tener demasiadas calorías y mi hermana que es casi igual de loca que Jillian Michaels me dice; tu ta loca!! Se oye buenísimo pero no te lo comas! Ahahahah igualito que cuando se le explota una vejiga a un niño me puse… y le digo al mesero te prometo que vengo un día al medio día a comérmelo!!! Ahahaahah. Pues pedí algo mas light wrap de pollo que estaba bastante bueno y no me sentí culpable después! Mi hermana pidió un hamburger con cebollitas caramelizadas que estaba MORTAL!!! las papitas fritas son INCREÍBLES!!!  Luego de pagar nos regalaron pilones! Tenía como desde el 2003 que no comía pilones! Seguro que volveré!! Se lo recomiendo!!!! :D

Dejando lo mejor para ultimo en la semana estuvimos celebrando el cumpleaños de una querida amiga en M Kitchen luego de iniciar a beber una cavita y luego pasar a vodka creo que es normalísimo tener hambre, luego de las entraditas los lolipop de pollo que son mis favoritos, al rato pedimos varios platos para compartir, pero hay veces que es mejor ser egoísta aunque te comas todas las calorías solita, porque esos Gnocchi calabreses estaban de morirse!!!!!!!! Y tuve que compartirlos!!!!! Qué horror!!! Los quería para mí!!!!! Y los involtini de berenjena! Uff!! Deliciosos! Los demás platos no los recuerdo pero se que no hubo queja alguna!!! Next time me comeré yo sola esos Gnocchi!!!  Les tengo foticos!!

¡Alimentos afrodisiacos!

Ciertos alimentos nos ayudan a estimular el deseo sexual gracias a sus ingredientes. Estos alimentos, tales como frutas, bebidas, especias, postres, etc, son llamados afrodisíacos…

De forma general, un afrodisíaco es cualquier sustancia que en teoría enciende la pasión y aumenta el apetito sexual. El término deriva de la diosa griega Afrodita (Venus para los romanos), quien está relacionada con el amor, la fecundidad y la energía primaveral.

Algunos creen que el mejor afrodisíaco para el ser humano es la mente, herramienta que sin duda puede generar el mejor placer sexual; sin embargo, no todos se conforman con tales afirmaciones y prefieren estimular sus sentidos (vista, tacto, olfato y oído) con alimentos que “tienen” propiedades capaces de incrementar la libido y a la vez servir de juego erótico.

Alimentos afrodisíacos

Moluscos, peces, hierbas aromáticas, frutas, tubérculos y dulces, forman parte de la extensa lista de alimentos afrodisíacos que durante centenares de años, han fungido como alimentos afrodisíacos, pese a que los estudios científicos se hayan empeñado en desmentir sus supuestas propiedades para incrementar la libido.

Así que ya sabes a la hora de preparar tu cena de San Valentín, no dudes en jugar con estos alimentos.

Aquí un listado;

Mango - Melón – Coco – Albaricoque – Ciruela – Granada – Arándano-Anís – Espárrago – Caviar – Berro – Marisco –  Rúcula – Huevo-Canela – Chocolate – Café – Higo – Miel – Piña – Fresa – Trufa-Almendra – Zanahoria - Aguacate – Plátano – Frambuesa-Ostras –  Mostaza – Ajo – Vino – Bróculi – Cilandro – Albahaca-Vainilla – Jengibre – Regalíz – Maíz – Jazmín – Jalea Real -Ginkgo Biloba –Apio – Cebolla – Gingseng-Avellana – Clavo – Maca – Azúcar moreno – Malva – Nuez-Manzana – Menta – Pimienta – Perejil – Alcachofa – Romero Pistacho – Dátiles – Polen – Aguacate – avena – CerezaPipas calabaza – Gamba  - Lechuga – Arroz-chiles picantes.

Comparto con ustedes unas recetas que me causaron mucha risa por sus originales nombres!

Viagra de frutos secos

Ingredientes:

3 docenas de dátiles jugosos y carnosos deshuesados

6 cucharadas de nata líquida

25 gr. de pistachos

25 gr. de nueces

25 gr. de piñones tostados

1 cucharada de jengibre fresco rallado

Unas gotas de esencia de vainilla

2 cucharadas de agua de azahar

30 gr. de sésamo tostado

Elaboración:

En un mortero de madera machacar bien los dátiles hasta formar una pasta, agregar la nata y el azahar procurando que quede todo bien mezclado.

Agregar el resto de los elementos salvo el sésamo, mezclando a mano sin machacar.

Formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña. Envolverlas con el sésamo fijando el mismo.

Guardar en recipiente de porcelana con tapa en la nevera.

Se recomienda tomar 2 ó 3 bolitas en ayunas y otras tantas antes de la cena.

Ceviche (cebiche) Provocador

Ingredientes

1 taza jugo de limón de pica

3 filete de reineta

1 tomate

1 zanahoria (semicocida)

3 pepinillos

1/8 k aceitunas sevillanas

5 cebollas perla

1 rebanada de pimiento rojo

Aceite de oliva

Cilantro picado fino

Pimienta

sal y orégano

Elaboración 

Cortar la reineta en trozos pequeños, aliñar con sal, jugo de limón y orégano; dejar reposar por diez minutos. Echar el tomate pelado, zanahoria y pimiento picado en cuadritos, la cebolla, las aceitunas en láminas y el cilantro. Mezclar en un bol con la reineta y refrigerar una hora.

Antes de servir agregar aceite de oliva y pimienta a gusto. Servir en conchitas de ostiones.